Carpaccio de pulpo seco

Carpaccio de pulpo seco
ingredientes: 
Pulpo seco Mar de Adra
Escamas de parmesano
Lima 
Almendra frita 
Elaboración:
Poner el pulpo seco al horno 12 minutos  a 180 grados
Sobre una bandeja hacer un carpaccio con el pulpo y rociar con aceite de oliva virgen a la lima y escamas de parmesano